Польйо аль Мані (Болівійське арахісове куряче рагу)

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 150 г · 263 ккал
• Жовта цибуля 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Паста аджі амарільйо 10 г · 11 ккал
• Смажений несолоний арахіс 35 г · 199 ккал
• Картопля 100 г · 75 ккал
• Заморожений зелений горошок 30 г · 25 ккал
• Курячий бульйон 125 г · 13 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Мелений кмин 1 г · 0 ккал
• Сушений орегано 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Збийте смажений несолоний арахіс з невеликою кількістю курячого бульйону або води до отримання однорідної густої пасти. Відставте вбік.
2. Приправте шматочки курки сіллю та перцем. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні, потім обсмажте курку з усіх боків і вийміть з каструлі.
3. У тій же каструлі пасеруйте нарізану жовту цибулю до прозорості. Додайте подрібнений часник і пасту аджі амарільйо, готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
4. Поверніть курку до каструлі. Влийте курячий бульйон, потім додайте мелений кмин, сушений орегано та приготовану арахісову пасту. Добре перемішайте, щоб об'єднати всі інгредієнти.
5. Доведіть суміш до кипіння, потім додайте очищену та нарізану кубиками картоплю. Накрийте каструлю кришкою і готуйте близько 20-25 хвилин, або доки курка та картопля не стануть м'якими.
6. Додайте заморожений зелений горошок і готуйте ще 5 хвилин, поки він не прогріється і не стане яскраво-зеленим.
7. Скуштуйте та, за необхідності, відкоригуйте смак додатковою сіллю та перцем. Подавайте гарячим, традиційно з пухким білим рисом.