Полло алла Дьявола (Курка по-диявольськи)

🛒 Інгредієнти

• Ціла курка, розпластана 450 г · 1080 ккал
• Оливкова олія 27 г · 243 ккал
• Зубчики часнику 16 г · 24 ккал
• Пластівці червоного перцю чилі 4 г · 10 ккал
• Гілочки свіжого розмарину 2 г · 3 ккал
• Гілочки свіжого чебрецю 2 г · 3 ккал
• Лимон 50 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте курку, розпластавши її: покладіть курку грудкою донизу, використовуйте міцні кухонні ножиці, щоб розрізати вздовж обох боків хребта, потім розгорніть її плоско і сильно натисніть на грудину, щоб розплющити.
2. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, пластівці червоного перцю чилі, дрібно нарізаний розмарин і чебрець; щедро приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
3. Натріть курку сумішшю трав і чилі, переконавшись, що вона потрапляє і під шкіру. Залиште її маринуватися щонайменше 30 хвилин при кімнатній температурі або до 4 годин у холодильнику.
4. Розігрійте гриль або духовку до середньо-високої температури (близько 200°C / 400°F). Для грилю спочатку покладіть курку шкірою донизу.
5. Смажте на грилі або запікайте курку 40-50 хвилин, перевертаючи на половині часу, якщо смажите на грилі, доки термометр для м'яса, вставлений у найтовстішу частину стегна (уникаючи кістки), не покаже 74°C (165°F), а шкірка не стане хрусткою.
6. Після приготування зніміть курку з вогню і дайте їй відпочити 10 хвилин перед нарізкою. Вичавіть свіжий лимонний сік на курку безпосередньо перед подачею.