Курка по-римськи

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна (на кістці, зі шкірою) 150 г · 300 ккал
• Панчетта, нарізана кубиками 15 г · 60 ккал
• Червоний болгарський перець 38 г · 11 ккал
• Жовтий болгарський перець 38 г · 11 ккал
• Консервовані нарізані помідори 100 г · 20 ккал
• Сухе біле вино 25 г · 20 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Цибуля, нарізана 25 г · 10 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Свіже листя базиліка 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть курячі стегна та щедро приправте сіллю й перцем. У великій сковороді з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні та обсмажте панчетту до хрусткої скоринки; вийміть і відкладіть убік.
2. У тій же сковороді обсмажте курячі стегна з усіх боків до золотистої скоринки, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку; вийміть і відкладіть убік.
3. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець у сковороду, пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Влийте сухе біле вино та зіскребіть усі підсмажені шматочки з дна сковороди. Доведіть до кипіння і готуйте 2-3 хвилини до легкого загустіння.
5. Додайте консервовані нарізані помідори та поверніть курячі стегна у сковороду. Доведіть до повільного кипіння, накрийте кришкою і готуйте 30-35 хвилин, або поки курка не стане повністю готовою і м'якою.
6. Додайте свіже листя базиліка та хрустку панчетту. Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим, за бажанням з хрустким хлібом або пастою.