Курка Асадо

🛒 Інгредієнти

• Ціла курка 1500 г · 2000 ккал
• Апельсиновий сік 250 г · 117 ккал
• Сік лайма 60 г · 16 ккал
• Зубчики часнику 18 г · 27 ккал
• Біла цибуля 110 г · 44 ккал
• Оливкова олія 28 г · 250 ккал
• Мелений кмин 6 г · 22 ккал
• Сушений орегано 3 г · 9 ккал
• Перець чилі мелений 8 г · 28 ккал
• Чорний перець 2 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте маринад: У блендері змішайте апельсиновий сік, сік лайма, очищені зубчики часнику, цибулю, оливкову олію, мелений кмин, сушений орегано, перець чилі, сіль та чорний перець. Збийте до однорідності.
2. Помістіть цілу курку у великий пакет із застібкою або глибоку посудину. Залийте курку маринадом, переконавшись, що вона повністю покрита як всередині, так і ззовні. Закрийте пакет або накрийте посудину і поставте в холодильник мінімум на 4 години, або краще на ніч, періодично перевертаючи.
3. Розігрійте духовку до 200°C. Вийміть курку з маринаду та помістіть її на решітку для смаження у жаровню. Викиньте залишки маринаду.
4. Запікайте курку від 1 години до 1 години 30 хвилин, або доки термометр для м'яса, вставлений у найтовстішу частину стегна (не торкаючись кістки), не покаже 74°C. Шкірка повинна стати золотисто-коричневою та хрусткою.
5. Після приготування дістаньте курку з духовки і дайте їй відпочити 10-15 хвилин перед нарізкою. Це дозволить сокам перерозподілитися, забезпечуючи ніжніший та ароматніший результат. Подавайте гарячим.