Польо Мечадо (Тушкована Курка)

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 150 г · 248 ккал
• Оливкова олія 8 г · 66 ккал
• Жовта цибуля, нарізана 38 г · 15 ккал
• Червоний солодкий перець, нарізаний 38 г · 8 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Консервовані подрібнені помідори 100 г · 20 ккал
• Курячий бульйон 63 г · 6 ккал
• Мелений кмин 1 г · 2 ккал
• Сушений орегано 1 г · 2 ккал
• Копчена паприка 1 г · 2 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал
• Зелені оливки, без кісточок і розрізані навпіл 13 г · 14 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Щедро приправте курячі стегна сіллю та перцем. У великій каструлі або казанку розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте курячі стегна до золотистої скоринки з усіх боків, потім вийміть і відкладіть.
2. У тій же каструлі додайте нарізану цибулю та болгарський перець. Пасеруйте 5-7 хвилин до розм'якшення, потім додайте подрібнений часник, мелений кмин, сушений орегано та копчену паприку. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Додайте подрібнені помідори, курячий бульйон та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім поверніть обсмажені курячі стегна в каструлю. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте 45-60 хвилин, або доки курка не стане дуже м'якою.
4. Вийміть курку з каструлі і нашинкуйте її двома виделками. Видаліть лавровий лист. Поверніть нашинковану курку в соус. Якщо використовуєте, додайте зелені оливки.
5. Скуштуйте та за потреби відкоригуйте смак, додавши сіль та перець. Подавайте Польо Мечадо гарячим, зазвичай з рисом, арепами або бананами.