Помідори з Рисом (Pomodori al Riso)

🛒 Інгредієнти

• Великі стиглі помідори 400 г · 74 ккал
• Рис Арборіо 60 г · 210 ккал
• Картопля 100 г · 77 ккал
• Оливкова олія 14 г · 124 ккал
• Свіжий базилік 5 г · 1 ккал
• Свіжа м'ята 3 г · 1 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C. Помийте помідори, зріжте верхівки і обережно вийміть м'якоть та насіння ложкою; дрібно наріжте м'якоть і відкладіть.
2. У великій мисці змішайте сирий рис, дрібно нарізану томатну м'якоть, подрібнений часник, нарізаний свіжий базилік та м'яту, щедру порцію оливкової олії, сіль та перець. Добре перемішайте.
3. Очистіть та наріжте картоплю дрібними кубиками. Розкладіть порожні томатні оболонки у форму для запікання, розмістивши кубики картоплі навколо та між ними.
4. Щедро наповніть кожну томатну оболонку рисовою сумішшю. Влийте близько 1/2 склянки (120 мл) води або овочевого бульйону у форму для запікання, покриваючи дно.
5. Полийте фаршировані помідори та картоплю невеликою кількістю оливкової олії. Запікайте 60 хвилин або до тих пір, поки рис не стане м'яким, помідори не розм'якнуть, а картопля не набуде золотистого кольору.