Медальйони зі свинини у вершково-грибному соусі

🛒 Інгредієнти

• Свиняча вирізка 150 г · 180 ккал
• Печериці 100 г · 25 ккал
• Вершки жирні 50 г · 170 ккал
• Курячий бульйон 50 г · 5 ккал
• Вершкове масло 10 г · 70 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте свинячу вирізку медальйонами товщиною 2,5 см, щедро приправте сіллю та чорним перцем з обох боків.
2. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні, обсмажте медальйони зі свинини по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, потім зніміть і відкладіть на тарілку.
3. Додайте вершкове масло в ту ж сковороду, потім додайте нарізані печериці та готуйте, періодично помішуючи, доки вони не стануть м'якими та зарум'яненими.
4. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
5. Влийте курячий бульйон і жирні вершки, доведіть до кипіння, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна сковороди.
6. Поверніть медальйони зі свинини в сковороду з соусом, зменшіть вогонь до середньо-слабкого і тушкуйте 5-7 хвилин, або доки свинина не буде повністю готова, а соус трохи не загусне.
7. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою і негайно подавайте з улюбленим гарніром.