Тушкована свинина

🛒 Інгредієнти

• Свиняча лопатка без кістки 150 г · 330 ккал
• Оливкова олія 7 г · 60 ккал
• Ріпчаста цибуля 38 г · 15 ккал
• Морква 38 г · 15 ккал
• Стебла селери 20 г · 3 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Картопля 113 г · 87 ккал
• Яловичий бульйон 188 г · 19 ккал
• Томатна паста 8 г · 6 ккал
• Лаврове листя 0 г · 0 ккал
• Сушений чебрець 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть свинину паперовими рушниками; щедро приправте сіллю та чорним перцем.
2. Розігрійте оливкову олію у великій чавунній каструлі або каструлі з товстим дном на середньо-сильному вогні.
3. Обсмажте свинину порціями до золотистої скоринки з усіх боків, потім перекладіть на тарілку.
4. Додайте в каструлю цибулю, моркву та селеру; готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
5. Додайте подрібнений часник і томатну пасту; готуйте 1 хвилину до появи аромату.
6. Поверніть свинину в каструлю, додайте картоплю, яловичий бульйон, лаврове листя та сушений чебрець.
7. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 1,5-2 години, або доки свинина не стане дуже м'якою.
8. Вийміть лаврове листя, спробуйте і за необхідності відрегулюйте приправи. Подавайте гарячим.