Картопляний суп з цибулею-пореєм

🛒 Інгредієнти

• Цибуля-порей 400 г · 240 ккал
• Картопля 600 г · 480 ккал
• Несолоне вершкове масло 30 г · 215 ккал
• Овочевий бульйон 1000 г · 40 ккал
• Цільне молоко 200 г · 124 ккал
• Жирні вершки 50 г · 175 ккал
• Чорний перець 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно почистіть цибулю-порей, видаливши темно-зелені частини та кореневий кінець. Наріжте білу та світло-зелену частини тонкими кружальцями.
2. Очистіть картоплю і наріжте її кубиками по 2.5 см.
3. У великій каструлі або казані розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізаний цибулю-порей і пасеруйте 5-7 хвилин до м'якості, але не до золотистої скоринки.
4. Додайте нарізану картоплю та овочевий бульйон до каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, або доки картопля не стане дуже м'якою.
5. Зніміть каструлю з вогню. Обережно збийте суп занурювальним блендером до однорідності або перелийте його в звичайний блендер порціями.
6. Вмішайте цільне молоко та жирні вершки. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Акуратно нагрівайте ще кілька хвилин, не доводячи до кипіння.
7. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжим шніт-цибулею або збризнувши оливковою олією.