Бургер з картоплею та горохом Самоса

🛒 Інгредієнти

• Картопля, відварена та пюрована 150 г · 115 ккал
• Зелений горошок (заморожений) 30 г · 24 ккал
• Цибуля (дрібно нарізана) 20 г · 8 ккал
• Імбирно-часникова паста 5 г · 4 ккал
• Зелений перець чилі (дрібно нарізаний) 3 г · 1 ккал
• Кінза (свіжа, нарізана) 5 г · 1 ккал
• Панірувальні сухарі (для зв'язування) 10 г · 35 ккал
• Рослинна олія (для смаження котлети) 10 г · 90 ккал
• Бургерна булочка (веганська) 70 г · 200 ккал
• Листя салату 10 г · 2 ккал
• Скибочки помідора 20 г · 4 ккал
• Скибочки червоної цибулі 10 г · 4 ккал
• М'ятно-кінзовий чатні (веганський) 20 г · 30 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть і розімніть картоплю. На сковороді обсмажте нарізану цибулю, імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі до появи аромату.
2. Додайте заморожений горошок та бажані спеції (куркума, кмин, коріандр, гарам масала, амчур) на сковороду; готуйте кілька хвилин.
3. З'єднайте обсмажену суміш з розім'ятою картоплею та свіжою кінзою. Додайте панірувальні сухарі для зв'язування та добре перемішайте.
4. Розділіть суміш на порції та сформуйте з них круглі, плоскі котлети для бургерів. За бажанням, злегка покрийте їх тонким шаром панірувальних сухарів для додаткової хрусткості.
5. Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні та обсмажуйте котлети самоса до золотистої скоринки та хрусткої текстури з обох боків.
6. Злегка підсмажте булочки для бургерів. Намастіть м'ятно-кінзовий чатні на обидві половинки булочки.
7. Зберіть бургер: покладіть салат, котлету самоса, скибочки помідора та скибочки червоної цибулі на нижню булочку. Накрийте іншою половинкою булочки.