Картопляно-цибулевий суп

🛒 Інгредієнти

• Цибуля-порей 300 г · 183 ккал
• Картопля 400 г · 308 ккал
• Овочевий бульйон 500 г · 20 ккал
• Несолоне вершкове масло 20 г · 143 ккал
• Жирні вершки 80 г · 272 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно вимийте цибулю-порей і тонко наріжте лише білу та світло-зелену частини; очистіть картоплю і наріжте кубиками по 2-3 см.
2. У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні, потім додайте нарізану цибулю-порей і пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте нарізану кубиками картоплю та овочевий бульйон до каструлі; доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки картопля не стане дуже м'якою.
4. Зніміть з вогню і використовуйте занурювальний блендер для пюрування супу до однорідної консистенції; як варіант, обережно перекладіть порціями в звичайний блендер і подрібніть.
5. Вмішайте жирні вершки і приправте сіллю та чорним перцем за смаком; при необхідності обережно розігрійте, але не доводьте до кипіння.