Курка в горщику (Пуль о По)

🛒 Інгредієнти

• Куряче м'ясо (варене) 200 г · 450 ккал
• Морква 100 г · 41 ккал
• Цибуля-порей 75 г · 15 ккал
• Ріпа 75 г · 15 ккал
• Картопля 150 г · 116 ккал
• Стебло селери 30 г · 5 ккал
• Цибуля 30 г · 12 ккал
• Зубчик часнику 5 г · 7 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Гілочка чебрецю 1 г · 0 ккал
• Ціла гвоздика 1 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Курячий бульйон 250 г · 25 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть цілу курку та просушіть її. Начиніть порожнину половинкою цибулини (з гвоздиками) та кількома гілочками чебрецю.
2. Помістіть курку у велику каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до легкого кипіння, потім зніміть піну, що піднімається на поверхню.
3. Додайте лавровий лист, цибулю, що залишилася (очищену), стебло селери та дрібку солі. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину.
4. Очистіть і наріжте моркву, ріпу та картоплю великими, сільськими шматками. Додайте їх до каструлі разом з цибулею-пореєм, обрізаною та нарізаною великими сегментами.
5. Продовжуйте тушкувати ще 45-60 хвилин, або поки овочі не стануть м'якими, а курка повністю не приготується.
6. Обережно вийміть курку та овочі з каструлі. Розріжте курку на порційні шматки.
7. Процідіть бульйон через дрібне сито в чисту каструлю, викинувши ароматичні трави. Приправте сіллю та перцем.
8. Подавайте нарізану курку та овочі в глибоких тарілках, политі щедрою кількістю гарячого бульйону. Прикрасьте свіжою петрушкою.