Курка по-баскськи

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без шкіри та кісток 150 г · 255 ккал
• Цибуля ріпчаста 60 г · 24 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Червоний болгарський перець 80 г · 25 ккал
• Зелений болгарський перець 80 г · 16 ккал
• Томати подрібнені (консервовані) 150 г · 30 ккал
• Байонська шинка 20 г · 50 ккал
• Сухе біле вино 30 г · 21 ккал
• Курячий бульйон 40 г · 4 ккал
• Оливкова олія 8 г · 72 ккал
• Еспелетський перець 1 г · 0 ккал
• Свіжий чебрець 1 г · 0 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приправте курячі стегна сіллю та перцем. У великій голландській печі або каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні та обсмажте курку з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
2. Додайте нарізану цибулю, болгарський перець та байонську шинку в каструлю. Обсмажуйте 8-10 хвилин, доки овочі не розм'якшаться.
3. Вмішайте подрібнений часник та еспелетський перець, готуйте ще хвилину до появи аромату. Деглазуйте каструлю білим вином, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна.
4. Додайте подрібнені помідори, курячий бульйон, свіжий чебрець та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім поверніть курку в каструлю.
5. Накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 45-50 хвилин, або доки курка не стане м'якою та повністю приготованою. Перед подачею видаліть лавровий лист.
6. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та подавайте гарячим, традиційно з рисом або хрустким хлібом.