Курка Роті (Смажена курка)

🛒 Інгредієнти

• Ціла курка (сира, з кістками та шкірою) 375 г · 638 ккал
• Несолоне вершкове масло 13 г · 90 ккал
• Лимон 25 г · 7 ккал
• Головка часнику 13 г · 19 ккал
• Свіжий розмарин 1 г · 1 ккал
• Свіжий чебрець 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Вийміть курку з упаковки, ретельно просушіть паперовими рушниками та щедро приправте сіллю та чорним перцем зсередини та зовні.
2. У невеликій мисці змішайте розм'якшене вершкове масло з дрібно нарізаним свіжим розмарином та чебрецем. Натріть цією трав'яною олією всю курку, включаючи під шкіру, якщо це можливо.
3. Начиніть порожнину курки половинкою лимона та головкою часнику, розрізаною навпіл горизонтально. Зв'яжіть курячі ніжки кухонною ниткою.
4. Помістіть курку на решітку в деко і запікайте 1 годину 30 хвилин, або доки внутрішня температура не досягне 74°C (165°F) у найтовстішій частині стегна.
5. Після запікання вийміть курку з духовки і перекладіть на обробну дошку. Вільно накрийте фольгою і дайте відпочити 10-15 хвилин перед нарізкою, щоб соки рівномірно розподілилися.