Прасорізо (рис з цибулею-пореєм)

🛒 Інгредієнти

• Цибуля-порей 500 г · 305 ккал
• Середньозернистий рис 200 г · 720 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Зубчики часнику 10 г · 15 ккал
• Оливкова олія 55 г · 486 ккал
• Овочевий бульйон 700 г · 28 ккал
• Свіжий кріп 10 г · 4 ккал
• Лимонний сік 30 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте і тонко наріжте білі та світло-зелені частини цибулі-порею; темні зелені верхівки викиньте. Наріжте цибулю та подрібніть часник.
2. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте нарізану цибулю-порей до каструлі і продовжуйте обсмажувати ще 8-10 хвилин, періодично помішуючи, доки вона значно не зів'яне і не стане м'якою.
4. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату. Додайте рис до каструлі і добре перемішайте, щоб усі зерна покрилися олією та овочами.
5. Влийте овочевий бульйон, додайте сіль і перець за смаком. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки рис не стане м'яким і більша частина рідини не вбереться.
6. Після приготування зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою 5 хвилин. Додайте свіжий кріп та лимонний сік.
7. Подавайте теплим як основну страву або гарнір. За бажанням прикрасьте додатковим свіжим кропом.