Провансальський курча

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна на кістці зі шкірою 200 г · 360 ккал
• Оливкова олія 8 г · 68 ккал
• Ріпчаста цибуля 38 г · 15 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 8 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 15 ккал
• Подрібнені томати (консервовані) 100 г · 20 ккал
• Сухе біле вино 30 г · 24 ккал
• Курячий бульйон 30 г · 3 ккал
• Прованські трави 1 г · 3 ккал
• Оливки чорні без кісточок 18 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приправте курячі стегна сіллю та перцем. Розігрійте оливкову олію у великій чавунній каструлі або жароміцній каструлі на середньо-сильному вогні. Обсмажте курячі стегна шкірою вниз до золотистої та хрусткої скоринки, приблизно 5-7 хвилин; потім переверніть і обсмажте ще 3-4 хвилини. Вийміть курку і відкладіть убік.
2. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець у каструлю, пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник та прованські трави, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
3. Влийте біле вино, зішкрібаючи всі підгорілі шматочки з дна каструлі, і дайте йому випаруватися наполовину, приблизно 2-3 хвилини. Додайте подрібнені томати та курячий бульйон, перемішайте до поєднання.
4. Поверніть курячі стегна в каструлю, зануривши їх у соус. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 30-35 хвилин, або поки курка не приготується і не стане ніжною.
5. Додайте чорні оливки без кісточок і готуйте ще 5 хвилин, щоб вони прогрілися. Скуштуйте та за потреби відрегулюйте приправи сіллю та перцем. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.