Крем-суп з гарбуза

🛒 Інгредієнти

• Гарбуз (кабачок), очищений та нарізаний кубиками 700 г · 182 ккал
• Цибуля ріпчаста, середня 150 г · 60 ккал
• Часник, зубчики 15 г · 22 ккал
• Овочевий бульйон 800 г · 32 ккал
• Оливкова олія 28 г · 252 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до прозорості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат, обережно, щоб не спалити його.
3. Додайте нарізаний кубиками гарбуз до каструлі та перемішайте з ароматичними овочами. Готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи.
4. Влийте овочевий бульйон, переконавшись, що гарбуз майже повністю занурений. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, доки гарбуз не стане дуже м'яким.
5. Обережно перекладіть готову гарбузову суміш у блендер або використовуйте занурювальний блендер, щоб пюрувати до абсолютно гладкої та кремової консистенції. Приправте сіллю за смаком.
6. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши невеликою кількістю оливкової олії, свіжою кінзою або підсмаженим гарбузовим насінням.