Гарбузове каррі

🛒 Інгредієнти

• Гарбуз, очищений та нарізаний кубиками 125 г · 33 ккал
• Легке кокосове молоко 100 г · 70 ккал
• Цибуля, нарізана 38 г · 15 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Свіжий імбир, тертий 3 г · 8 ккал
• Нарізані помідори, консервовані 100 г · 18 ккал
• Рослинна олія 4 г · 33 ккал
• Порошок каррі 3 г · 9 ккал
• Куркума мелена 1 г · 3 ккал
• Кмин мелений 1 г · 3 ккал
• Коріандр мелений 1 г · 3 ккал
• Мелений червоний перець 1 г · 1 ккал
• Вода 25 г · 0 ккал
• Свіжа кінза, нарізана (для прикраси) 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і тертий імбир; готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат. Вмішайте порошок каррі, куркуму, кмин, коріандр і мелений червоний перець, готуйте 30 секунд, доки не з'явиться аромат.
3. Додайте нарізану кубиками гарбуз, нарізані помідори, кокосове молоко та воду в каструлю. Добре перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти.
4. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 20-25 хвилин, або поки гарбуз не стане м'яким.
5. Скуштуйте та, за потреби, відрегулюйте приправи. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною кінзою.