Гарбузовий Кіббех

🛒 Інгредієнти

• Гарбузове пюре 120 г · 48 ккал
• Дрібний булгур 50 г · 175 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Волоські горіхи, подрібнені 20 г · 130 ккал
• Свіжий шпинат 50 г · 12 ккал
• Гранатовий сироп 10 г · 30 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Пшеничне борошно 5 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Очистіть та наріжте гарбуз, потім запечіть або варіть до дуже м'якого стану; розімніть у гладке пюре.
2. У мисці замочіть дрібний булгур у холодній воді на 20-30 хвилин до розм'якшення, потім добре процідіть, віджимаючи зайву воду.
3. Для начинки обсмажте нарізану цибулю на невеликій кількості оливкової олії до прозорості, потім додайте подрібнені волоські горіхи, шпинат, гранатовий сироп і дрібку солі з перцем.
4. У великій мисці поєднайте гарбузове пюре, відціджений булгур, пшеничне борошно та спеції, такі як кмин, кориця, духмяний перець і чорний перець, замішуючи до утворення однорідного тіста.
5. Візьміть невеликі порції гарбузово-булгурового тіста, розплющіть їх у диски, покладіть ложку начинки в центр і обережно сформуйте овальні кіббехи.
6. Розкладіть кіббехи на деку, застеленому пергаментним папером, злегка змастіть оливковою олією та випікайте 30-35 хвилин до золотистої скоринки та хрусткої текстури.