Гарбузовий суп у шотах

🛒 Інгредієнти

• Гарбуз, очищений та нарізаний кубиками 280 г · 73 ккал
• Цибуля, нарізана 60 г · 24 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Овочевий бульйон 280 г · 14 ккал
• Густі вершки (35% жирності) 50 г · 170 ккал
• Оливкова олія 8 г · 71 ккал
• Смажене гарбузове насіння, для прикраси 18 г · 103 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник, нарізану кубиками гарбуз, мускатний горіх, корицю та імбирний порошок. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи, до появи аромату.
3. Влийте овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин або доки гарбуз не стане дуже м'яким.
4. Зніміть з вогню і використовуйте занурювальний блендер, щоб пюрувати суп до повної однорідності. Альтернативно, обережно перелийте суп у звичайний блендер і збийте до однорідності.
5. Вмішайте густі вершки та приправте сіллю і чорним перцем за смаком. Акуратно нагрівайте ще хвилину-дві, не доводячи до кипіння.
6. Розлийте теплий гарбузовий суп в індивідуальні чарки. Кожну порцію прикрасьте дрібкою смаженого гарбузового насіння та за бажанням невеликою кількістю вершків.