Буріто з кіноа та чорною квасолею

🛒 Інгредієнти

• Велика пшенична тортилья 60 г · 180 ккал
• Приготована кіноа 80 г · 100 ккал
• Консервована чорна квасоля 100 г · 110 ккал
• Кукурудзяні зерна 30 г · 25 ккал
• Нарізаний червоний болгарський перець 30 г · 9 ккал
• Нарізана червона цибуля 15 г · 6 ккал
• Авокадо 30 г · 48 ккал
• Сальса 30 г · 10 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Сік лайма 5 г · 1 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал
• Перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Часниковий порошок 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану червону цибулю та болгарський перець; обсмажуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте консервовану чорну квасолю (злиту та промиту), кукурудзяні зерна, приготовану кіноа, мелений кмин, мелений перець чилі та часниковий порошок. Готуйте ще 3-5 хвилин, періодично помішуючи, до повного прогрівання.
3. Розігрійте пшеничну тортилью на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі протягом 15-30 секунд, поки вона не стане еластичною.
4. Покладіть теплу тортилью пласко. Викладіть порцію суміші кіноа та чорної квасолі в центр тортильї.
5. Зверху викладіть свіжі скибочки авокадо, скропіть соком лайма, додайте свіжу кінзу та ложку сальси.
6. Загорніть бокові сторони тортильї, потім щільно згорніть її знизу вгору, щоб сформувати компактне буріто. Подавайте негайно.