Суп з кіноа

🛒 Інгредієнти

• Кіноа, суха 35 г · 129 ккал
• Овочевий бульйон 300 г · 30 ккал
• Цибуля ріпчаста 25 г · 10 ккал
• Часник 2 г · 3 ккал
• Морква 20 г · 8 ккал
• Картопля 50 г · 39 ккал
• Червоний болгарський перець 25 г · 8 ккал
• Зелений горошок, заморожений 25 г · 20 ккал
• Свіжа кінза 2 г · 0 ккал
• Оливкова олія 5 г · 44 ккал
• Мелений кмин 0 г · 2 ккал
• Сушений орегано 0 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте кіноа під холодною водою через дрібне сито, доки вода не стане прозорою; відкладіть.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні, потім обсмажте нарізану кубиками цибулю до м'якості, близько 5 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник, нарізану кубиками моркву та перець, готуйте ще 3-5 хвилин, доки овочі трохи не розм'якшаться.
4. Додайте кмин та орегано, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
5. Додайте промиту кіноа, нарізану кубиками картоплю та овочевий бульйон до каструлі; доведіть до кипіння.
6. Зменшіть вогонь до повільного кипіння, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або доки кіноа не стане м'якою, а картопля не провариться.
7. Додайте зелений горошок і готуйте ще 2-3 хвилини, доки він не прогріється.
8. Приправте суп сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком, потім розлийте по тарілках.
9. Перед подачею прикрасьте свіжою рубленою кінзою.