Рататуй

🛒 Інгредієнти

• Баклажан, нарізаний кубиками 75 г · 19 ккал
• Кабачок, нарізаний кубиками 75 г · 12 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний кубиками 50 г · 15 ккал
• Жовтий болгарський перець, нарізаний кубиками 50 г · 15 ккал
• Помідори Рома, нарізані кубиками 100 г · 18 ккал
• Жовта цибуля, нарізана кубиками 40 г · 16 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія 15 г · 130 ккал
• Свіжий тим'ян 1 г · 0 ккал
• Свіжий розмарин 1 г · 0 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал
• Свіжі листя базиліка 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте всі овочі: наріжте баклажан, кабачок, болгарський перець, помідори та цибулю кубиками; часник подрібніть.
2. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або чавунній утятниці на середньому вогні; пасеруйте цибулю до прозорості, потім додайте часник і готуйте ще хвилину.
3. Додайте нарізаний болгарський перець і готуйте до легкого розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
4. Вмішайте нарізані баклажан і кабачок; готуйте 10-15 хвилин, поки овочі не почнуть розм'якшуватися.
5. Додайте нарізані помідори, свіжий тим'ян, розмарин, лавровий лист, сіль і чорний перець.
6. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 30-40 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м'якими, а смаки не поєднаються.
7. Видаліть лавровий лист, додайте свіжий базилік, за потреби скоригуйте приправи та подавайте теплим.