Сироїдська Веганська Лазанья

🛒 Інгредієнти

• Кабачки 900 г · 153 ккал
• Кеш'ю сирі 200 г · 1106 ккал
• Лимонний сік 80 г · 18 ккал
• Харчові дріжджі 30 г · 114 ккал
• Часник 20 г · 30 ккал
• В'ялені томати 100 г · 213 ккал
• Свіжі помідори 400 г · 72 ккал
• Свіжий базилік 60 г · 14 ккал
• Сушений орегано 2 г · 5 ккал
• Свіжий шпинат 140 г · 32 ккал
• Оливкова олія Extra Virgin 28 г · 248 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте цукіні-локшину: за допомогою мандоліни або овочерізки тонко наріжте цукіні вздовж на рівномірні смужки для шарів лазаньї.
2. Приготуйте кеш'ю-рікотту: з'єднайте замочені та проціджені кеш'ю, лимонний сік, харчові дріжджі, зубчик часнику та дрібку солі у кухонному комбайні до отримання однорідної кремоподібної маси.
3. Приготуйте соус маринара: змішайте в'ялені помідори, свіжі помідори, часник, базилік, орегано, оливкову олію та дрібку солі до отримання густого або однорідного соусу, за бажанням.
4. Зберіть лазанью: викладіть шар цукіні-локшини, потім розподіліть шар кеш'ю-рікотти, після чого маринару та свіжі листя шпинату у форму для запікання.
5. Повторюйте процес шарування, доки всі інгредієнти не будуть використані, зазвичай завершуючи шаром маринари та посипанням свіжого базиліка. Охолодіть зібрану лазанью щонайменше на 30 хвилин, щоб вона застигла, перш ніж нарізати та подавати.