Дал з червоної сочевиці

🛒 Інгредієнти

• Червона сочевиця (Масур Дал) 75 г · 260 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Помідор 70 г · 13 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Куркума мелена 2 г · 8 ккал
• Насіння кмину (зіри) 2 г · 8 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 6 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 4 ккал
• Гарам масала 2 г · 8 ккал
• Свіжий коріандр (для прикраси) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте червону сочевицю під холодною водою, доки вода не стане прозорою; добре злийте воду і відкладіть. Дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник і натріть імбир.
2. У каструлі змішайте промиту сочевицю, нарізані помідори, куркуму та 300 мл води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, доки сочевиця не стане м'якою.
3. Поки готується сочевиця, приготуйте заправку (тадка). Розігрійте рослинну олію на невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм потріскувати кілька секунд.
4. Додайте нарізану цибулю в сковороду і пасеруйте до золотисто-коричневого кольору та м'якості, близько 5-7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник і натертий імбир, готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
5. Додайте в тадку мелений коріандр, мелений червоний перець чилі та гарам масалу, готуйте 30 секунд, щоб розкрити їхні аромати. Будьте обережні, щоб не спалити спеції.
6. Влийте приготовлену тадку в готову чечевичну дал, добре перемішайте і приправте сіллю за смаком. Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою і подавайте гарячою з рисом або нааном.