Ревітосупа (Грецький суп з нуту)

🛒 Інгредієнти

• Нут відварений 140 г · 210 ккал
• Ріпчаста цибуля 40 г · 16 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Оливкова олія 15 г · 133 ккал
• Лимонний сік 8 г · 2 ккал
• Вода 163 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте сушений нут і замочіть його у великій мисці з холодною водою на ніч або мінімум на 8-12 годин. Перед приготуванням злийте воду з замоченого нуту.
2. У великій каструлі або казанці розігрійте оливкову олію на середньому вогні та пасеруйте дрібно нарізану цибулю до розм'якшення, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
3. Додайте злитий нут у каструлю разом із достатньою кількістю свіжої води, щоб покрити його щонайменше на два дюйми. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1.5-2 години, або поки нут не стане дуже м'яким.
4. Приправте суп сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Зніміть з вогню, потім додайте свіжий лимонний сік та щедро полийте сирою оливковою олією.
5. Розлийте гарячу Ревітосупу по тарілках і подавайте негайно. За бажанням прикрасьте дрібкою свіжої петрушки або орегано та скибочкою лимона.