Рис із горохом

🛒 Інгредієнти

• Довгозернистий білий рис 63 г · 226 ккал
• Консервована червона квасоля 60 г · 60 ккал
• Жирне кокосове молоко 100 г · 167 ккал
• Зелена цибуля 8 г · 2 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Перець скотч боннет 1 г · 0 ккал
• Свіжий чебрець 1 г · 0 ккал
• Насіння піменти (запашний перець) 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте довгозернистий білий рис під холодною водою, доки вода не стане чистою; відкладіть, щоб стекла.
2. У каструлі змішайте проціджену червону квасолю, жирне кокосове молоко, подрібнений часник, нарізану зелену цибулю, цілий перець скотч боннет, гілочки свіжого чебрецю та насіння піменти.
3. Додайте достатньо води, щоб рівень рідини був приблизно на 2.5 см вище квасолі, потім доведіть суміш до кипіння на середньо-сильному вогні.
4. Після закипання вмішайте промитий рис, зменшіть вогонь до мінімуму, щільно накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин.
5. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй постояти під кришкою ще 10-15 хвилин, щоб рис повністю ввібрав рідину і пропарився.
6. Обережно видаліть перець скотч боннет (не розривайте його, якщо не хочете більшої гостроти), потім розпушіть рис із горохом виделкою та подавайте гарячим.