Суп із смаженого часнику

🛒 Інгредієнти

• Часник 40 г · 80 ккал
• Оливкова олія 10 г · 90 ккал
• Цибуля ріпчаста 35 г · 14 ккал
• Цибуля-порей 25 г · 15 ккал
• Овочевий бульйон 240 г · 12 ккал
• Вершки жирні 15 г · 53 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Зріжте верхівки головок часнику, полийте 1 ст.л. оливкової олії, загорніть у фольгу і запікайте 45-60 хвилин до м'якості та золотистого кольору.
2. Після запікання дайте часнику трохи охолонути, потім видавіть м'які зубчики зі шкірки. Шкірку викиньте.
3. У великій каструлі розігрійте решту 1 ст.л. оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та цибулю-порей, обсмажуйте 5-7 хвилин до м'якості та прозорості.
4. Додайте в каструлю запечені зубчики часнику та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин, щоб аромати змішалися.
5. Обережно подрібніть суп до однорідності за допомогою занурювального блендера або переливши його порціями у звичайний блендер. Поверніть у каструлю.
6. Додайте жирні вершки і обережно прогрійте, не доводячи до кипіння. Приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.