Паста зі смаженим червоним перцем

🛒 Інгредієнти

• Червоний болгарський перець 120 г · 38 ккал
• Паста пенне 160 г · 281 ккал
• Оливкова олія 15 г · 135 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Цибуля 35 г · 14 ккал
• Овочевий бульйон 50 г · 3 ккал
• Сир пармезан 10 г · 40 ккал
• Свіжий базилік 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Розріжте червоний болгарський перець навпіл, видаліть насіння і покладіть зрізом донизу на деко. Збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії та запікайте 25-30 хвилин, доки шкірка не обвуглиться, а перець не стане м'яким.
2. Після запікання перекладіть перець у миску, щільно накрийте харчовою плівкою і дайте йому пропаритися 10-15 хвилин. Це полегшить зняття шкірки; шкірку викиньте.
3. Поки перець пропарюється, приготуйте пасту згідно з інструкціями на упаковці в підсоленій воді до стану аль денте. Перед зливом збережіть близько 1/2 склянки води від пасти.
4. У великій сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, близько 5 хвилин, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
5. Додайте очищений смажений червоний перець, овочевий бульйон і половину свіжого базиліка до сковороди. Доведіть до кипіння, потім перекладіть суміш у блендер і збийте до отримання однорідної та кремової консистенції.
6. Поверніть соус на сковороду на слабкому вогні. Додайте приготовлену пасту і близько 1/4 склянки залишеної води від пасти, перемішуючи, щоб паста повністю покрилася соусом. Додайте більше води від пасти, якщо необхідно, для досягнення бажаної консистенції.
7. Приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте негайно, прикрасивши тертим пармезаном і рештою свіжого базиліка.