Тарт зі смаженими овочами

🛒 Інгредієнти

• Пісочне тісто 42 г · 200 ккал
• Червоний болгарський перець 30 г · 8 ккал
• Жовтий болгарський перець 30 г · 8 ккал
• Цукіні 33 г · 5 ккал
• Червона цибуля 25 г · 10 ккал
• Помідори черрі 25 г · 5 ккал
• Часник 2 г · 3 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Сушені змішані трави 1 г · 3 ккал
• Велике яйце 17 г · 24 ккал
• Цільне молоко 17 г · 10 ккал
• Жирні вершки 8 г · 28 ккал
• Козячий сир 13 г · 40 ккал
• Пармезан 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Грубо наріжте червоний та жовтий болгарський перець, цукіні та червону цибулю шматочками розміром з укус; помідори черрі розріжте навпіл. У великій мисці змішайте нарізані овочі з оливковою олією, подрібненим часником, сушеними травами, сіллю та чорним перцем.
2. Розкладіть приправлені овочі одним шаром на деко і запікайте у розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин, доки вони не стануть м'якими та трохи карамелізованими. Вийміть з духовки і дайте їм охолонути.
3. Тим часом вистеліть форму для тарта діаметром 24 см (9-10 дюймів) пісочним тістом, обережно притискаючи його до дна та боків. Обріжте зайве тісто по краях і наколіть дно виделкою. Охолодіть основу для тарта в холодильнику протягом 15 хвилин.
4. Вистеліть охолоджене тісто пергаментним папером, заповніть його квасолею для випічки або спеціальними вантажами та випікайте всліпу при 180°C (350°F) протягом 15 хвилин. Вийміть квасолю та папір, потім випікайте ще 5-7 хвилин до легкого золотистого кольору. Знизьте температуру духовки до 180°C (350°F).
5. У середній мисці збийте разом яйця, незбиране молоко, жирні вершки, дрібку солі та щіпку чорного перцю до однорідності. Додайте кришений козячий сир до яєчної суміші та обережно перемішайте.
6. Рівномірно розподіліть охолоджені смажені овочі по випеченій пісочній основі. Залийте овочі яєчно-вершковою сумішшю, переконавшись, що вони майже повністю занурені.
7. Посипте тертим сиром Пармезан. Випікайте при 180°C (350°F) протягом 30-35 хвилин, або доки начинка не застигне, а верх не стане золотисто-коричневим. Дайте тарту трохи охолонути на решітці перед нарізанням та подачею.