Суп з коренеплодів

🛒 Інгредієнти

• Картопля 125 г · 96 ккал
• Морква 50 г · 21 ккал
• Юка (Маніок) 75 г · 120 ккал
• Стебло селери 25 г · 4 ккал
• Цибуля 38 г · 15 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Овочевий бульйон 375 г · 19 ккал
• Кінза 4 г · 1 ккал
• Оливкова олія 8 г · 65 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте всі овочі: очистіть і наріжте картоплю, юку та моркву кубиками по 2-2,5 см. Наріжте цибулю та селеру, потім подрібніть часник.
2. У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю, селеру та подрібнений часник до м'якості та появи аромату, що зазвичай займає близько 5-7 хвилин.
3. Додайте нарізані картоплю, юку та моркву в каструлю. Влийте овочевий бульйон, переконайтеся, що всі овочі занурені, потім доведіть суміш до кипіння.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки всі коренеплоди не стануть м'якими при проколюванні виделкою. Приправте сіллю та перцем за смаком.
5. Додайте свіжу нарізану кінзу безпосередньо перед подачею. Розлийте гарячий суп по тарілках і подавайте негайно.