Ротіні з рагу з індички
🛒 Інгредієнти
- Паста ротіні 80 г · 290 ккал
- Фарш індички нежирний 113 г · 170 ккал
- Консервовані протерті томати 175 г · 40 ккал
- Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
- Морква 20 г · 8 ккал
- Стебло селери 10 г · 2 ккал
- Часник 4 г · 6 ккал
- Оливкова олія 7 г · 60 ккал
- Курячий бульйон 30 г · 3 ккал
- Сухе червоне вино 15 г · 12 ккал
- Тертий сир пармезан 10 г · 40 ккал
- Лавровий лист 0 г · 0 ккал
- Сушений орегано 0 г · 0 ккал
- Сушений базилік 0 г · 0 ккал
- Чорний перець 0 г · 0 ккал
- Свіжа петрушка 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізані цибулю, моркву та селеру; готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- Додайте нежирний фарш індички в каструлю, розбиваючи його ложкою. Готуйте, поки індичка не підрум'яниться з усіх боків, близько 8-10 хвилин, потім злийте зайвий жир.
- Влийте сухе червоне вино та курячий бульйон, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна каструлі. Доведіть до кипіння.
- Додайте протерті томати, лавровий лист, сушений орегано та сушений базилік. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Доведіть до слабкого кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і дайте тушкуватися не менше 30 хвилин, або до години, періодично помішуючи.
- Поки рагу тушкується, відваріть пасту ротіні згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте. Добре злийте воду.
- Видаліть лавровий лист з рагу. Додайте приготовлені ротіні в каструлю з рагу та перемішайте, переконавшись, що паста повністю покрита соусом. Подавайте негайно, прикрасивши свіжою петрушкою та тертим сиром пармезан.
