Руй
Харчова цінність
на порцію (40 г)
🔥 177ккал
🥩 1Білки
🥑 17Жири
🍞 3Вуглеводи
Клітковина: 1 г Цукор: 0 г Насичені жири: 2 г Сіль: 1 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Зубчики часнику 2 г · 4 ккал
- Червоний солодкий перець (смажений) 16 г · 6 ккал
- Нитки шафрану 0 г · 0 ккал
- Каєнський перець 0 г · 0 ккал
- Оливкова олія 16 г · 144 ккал
- Яєчний жовток 3 г · 16 ккал
- Черствий білий хліб 3 г · 7 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Запікайте червоний солодкий перець 20-25 хвилин, доки шкірка не запухириться і трохи не підгорить.
- Після запікання покладіть перець у миску, накрийте харчовою плівкою і дайте йому пропаритися 10 хвилин; потім очистіть, видаліть насіння і грубо наріжте.
- Замочіть черствий хліб у невеликій кількості теплої води або рибного бульйону на кілька хвилин, доки він не розм'якне, потім відіжміть зайву рідину.
- У кухонному комбайні або за допомогою ступки та товкачика змішайте смажений солодкий перець, зубчики часнику, шафран, каєнський перець, яєчний жовток і замочений хліб.
- Подрібніть суміш до однорідності, потім повільно влийте оливкову олію, продовжуючи змішувати, доки не утвориться густий, емульгований соус.
- Приправте сіллю та перцем за смаком. Руй традиційно подається до рибного супу, особливо до буйабесу, або як намазка на підсмажений хліб.
