Сааг Алу

🛒 Інгредієнти

• Шпинат 50 г · 12 ккал
• Картопля 100 г · 87 ккал
• Цибуля ріпчаста 25 г · 10 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Імбир 3 г · 2 ккал
• Зелений перець чилі 2 г · 1 ккал
• Рослинна олія 7 г · 63 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Куркума мелена 1 г · 3 ккал
• Коріандр мелений 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Вода 15 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і наріжте картоплю кубиками розміром 2,5 см. Відваріть її в підсоленій воді до готовності, але не до розварювання, потім злийте воду і відкладіть.
2. Ретельно промийте шпинат, потім бланшуйте його в киплячій воді протягом 1-2 хвилин. Злийте воду, охолодіть, відіжміть зайву рідину і крупно наріжте.
3. Розігрійте олію у великій сковороді або казані на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм потріщати кілька секунд.
4. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
5. Додайте подрібнений часник, тертий імбир і нарізаний зелений перець чилі. Готуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
6. Додайте мелену куркуму, мелений коріандр і трохи води, щоб спеції не пригоріли. Готуйте спеції 1 хвилину.
7. Додайте відварену картоплю в сковороду і обережно перемішайте, щоб вона покрилася сумішшю спецій. Готуйте 5 хвилин, щоб смаки з'єдналися.
8. Додайте нарізаний шпинат і гарам масалу. Готуйте ще 3-5 хвилин, поки шпинат повністю не прогріється і не з'єднається з картоплею.
9. Посоліть за смаком і подавайте гарячим з нааном, роті або рисом.