Кіноа з шафраном

🛒 Інгредієнти

• Кіноа, сире 46 г · 170 ккал
• Овочевий бульйон 75 г · 4 ккал
• Цибуля, нарізана 25 г · 10 ккал
• Оливкова олія 3 г · 27 ккал
• Ниточки шафрану 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте кіноа під холодною проточною водою у дрібному ситі, доки вода не стане чистою; це видаляє сапоніни та гіркоту.
2. У невеликій мисці замочіть ниточки шафрану в 2 столових ложках теплого овочевого бульйону на 5-10 хвилин, щоб надати кольору та аромату.
3. Розігрійте оливкову олію в середній каструлі на середньому вогні; додайте нарізану цибулю і пасеруйте, доки вона не стане м'якою та прозорою, близько 3-5 хвилин.
4. Додайте промиту кіноа до каструлі і обсмажуйте протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи, щоб підсилити її горіховий смак.
5. Влийте решту овочевого бульйону та бульйон з шафраном, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
6. Зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою 5 хвилин, потім розпушіть виделкою перед подачею на стіл.