Салат Олів'є (Румунський варіант)

🛒 Інгредієнти

• Яловичина відварена, кубиками 50 г · 90 ккал
• Картопля відварена, кубиками 50 г · 40 ккал
• Морква відварена, кубиками 33 г · 12 ккал
• Корінь селери відварений, кубиками 25 г · 8 ккал
• Пастернак відварений, кубиками 17 г · 13 ккал
• Мариновані огірки, кубиками 33 г · 5 ккал
• Заморожений горошок, відварений 25 г · 20 ккал
• Майонез жирний 67 г · 456 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть яловичину з дрібкою солі до дуже м'якого стану, щоб вона легко розділялася на волокна. В окремій каструлі відваріть картоплю, моркву, пастернак і корінь селери до готовності. Злийте воду і дайте всім інгредієнтам повністю охолонути, бажано охолодити в холодильнику.
2. Після повного охолодження наріжте відварену яловичину, картоплю, моркву, пастернак і корінь селери маленькими, однорідними кубиками. Добре злийте рідину з маринованих огірків і також наріжте їх такими ж дрібними шматочками.
3. У великій мисці змішайте нарізану кубиками яловичину, всі відварені овочі, нарізані мариновані огірки та заморожений горошок. Акуратно перемішайте, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.
4. Додайте жирний майонез до суміші. Щедро приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком, регулюючи кількість на свій розсуд.
5. Ретельно перемішайте, доки всі інгредієнти не будуть рівномірно покриті майонезом. Щільно накрийте миску і охолодіть у холодильнику щонайменше 2-3 години або, бажано, на ніч, щоб смаки повністю змішалися.
6. Подавайте охолодженим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою, кропом або додатковими скибочками маринованих огірків для класичної подачі.