Сара Удон
🛒 Інгредієнти
- Хрустка смажена локшина рамен 90 г · 450 ккал
- Свиняча грудинка, тонко нарізана 50 г · 250 ккал
- Креветки, очищені та без кишківника 30 г · 30 ккал
- Кальмари, очищені та нарізані 30 г · 23 ккал
- Капуста, нашаткована 80 г · 20 ккал
- Морква, нарізана соломкою 20 г · 8 ккал
- Гриби шиїтаке, нарізані 20 г · 5 ккал
- Зелена цибуля, нарізана 5 г · 2 ккал
- Проростки квасолі 20 г · 6 ккал
- Часник, подрібнений 3 г · 5 ккал
- Імбир, подрібнений 3 г · 2 ккал
- Рослинна олія 5 г · 45 ккал
- Курячий бульйон 120 г · 6 ккал
- Соєвий соус 15 г · 13 ккал
- Устричний соус 10 г · 11 ккал
- Саке (кулінарне вино) 10 г · 15 ккал
- Кукурудзяний крохмаль 5 г · 18 ккал
- Вода 15 г · 0 ккал
- Кунжутна олія 2 г · 18 ккал
👨🍳 Приготування
- Якщо не використовуєте попередньо смажену локшину, обсмажте суху локшину рамен у розігрітій олії (170-180°C) до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки; просушіть на паперових рушниках.
- Підготуйте овочі: нашаткуйте капусту, наріжте моркву соломкою, гриби та зелену цибулю наріжте скибочками, а часник та імбир дрібно порубайте.
- Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на сильному вогні, потім обсмажте свинячу грудинку до легкого золотистого кольору.
- Додайте креветки та кальмари, обсмажуйте до готовності, потім дістаньте всі морепродукти та свинину з вока та відкладіть.
- У тому ж воку, за потреби, додайте трохи олії, потім обсмажте часник та імбир до появи аромату.
- Додайте капусту, моркву та гриби шиїтаке, обсмажуйте, поки вони не стануть злегка м'якими, але при цьому залишаться хрусткими.
- Поверніть обсмажену свинину та морепродукти у вок разом із проростками квасолі та зеленою цибулею, потім додайте курячий бульйон, соєвий соус, устричний соус та саке.
- Доведіть до кипіння, потім вмішайте розведений у воді кукурудзяний крохмаль для загущення соусу до бажаної консистенції.
- Збризніть кунжутною олією та добре перемішайте.
- Викладіть хрустку смажену локшину на сервірувальну тарілку та щедро полийте гарячим топінгом зі стир-фраю.
