Локшина з цибулевою олією

🛒 Інгредієнти

• Китайська пшенична локшина 80 г · 296 ккал
• Зелена цибуля 50 г · 15 ккал
• Нейтральна рослинна олія 30 г · 270 ккал
• Світлий соєвий соус 20 г · 15 ккал
• Темний соєвий соус 5 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте зелену цибулю, розділивши білу та зелену частини; білі частини наріжте на відрізки довжиною 2,5 см, а зелені — на відрізки довжиною 5 см.
2. Відваріть китайську пшеничну локшину згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте; ретельно злийте воду і швидко промийте холодною водою, щоб вона не злиплася, потім відкладіть убік.
3. Розігрійте нейтральну рослинну олію у воку або великій сковороді на середньо-слабкому вогні. Додайте білі частини зеленої цибулі та повільно смажте до появи аромату та золотисто-коричневого кольору, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте зелені частини зеленої цибулі в олію і продовжуйте смажити до хрусткої скоринки, близько 2-3 хвилин. Обережно видаліть всі хрусткі шматочки зеленої цибулі з олії шумівкою і відкладіть убік; залиште ароматну цибулеву олію в сковороді.
5. У невеликій мисці збийте світлий соєвий соус, темний соєвий соус та цукор, щоб створити основу для соусу.
6. Додайте злиту локшину та приготований соус до сковороди з ароматною цибулевою олією. Переконайтеся, що вогонь вимкнений або дуже слабкий.
7. Добре перемішайте, щоб локшина рівномірно покрилася соусом. Подавайте негайно, прикрасивши відкладеними хрусткими шматочками зеленої цибулі.