Чикен Сікх Кебаб

🛒 Інгредієнти

• Курячий фарш (пісний) 125 г · 165 ккал
• Цибуля (дрібно нарізана) 25 г · 10 ккал
• Імбирно-часникова паста 7 г · 10 ккал
• Зелений перець чилі (дрібно нарізаний) 3 г · 1 ккал
• Листя кінзи (свіже, нарізане) 3 г · 1 ккал
• Горохова мука (Бесан) 5 г · 18 ккал
• Суміш сухих спецій (кумин, коріандр, червоний перець чилі, гарам масала, куркума, чорний перець) 1 г · 4 ккал
• Топлене масло або олія (для змішування та змащування) 9 г · 80 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте курячий фарш, дрібно нарізану цибулю, імбирно-часникову пасту, зелений перець чилі, свіжу кінзу, горохову муку та всі сухі спеції.
2. Додайте невелику кількість топленого масла або олії до суміші і ретельно вимішуйте протягом 5-7 хвилин до повного поєднання та легкої липкості; це допоможе зв'язати кебаби.
3. Розділіть суміш на рівні частини та сформуйте кожну частину навколо металевого шампура, щільно притискаючи, щоб отримати циліндричні кебаби. Переконайтеся, що вони рівномірно товсті.
4. Смажте кебаби на середньо-сильному вогні, часто перевертаючи, або запікайте в попередньо розігрітій духовці до золотисто-коричневого кольору та готовності. Час від часу змащуйте топленим маслом або олією.
5. Подавайте гарячими з м'ятним чатні або райтою, прикрасивши свіжими листям кінзи та нарізаною цибулею.