Сев (індійська закуска)
Харчова цінність
на порцію (30 г)
🔥 157ккал
🥩 5Білки
🥑 10Жири
🍞 13Вуглеводи
Клітковина: 2 г Цукор: 0 г Насичені жири: 3 г Сіль: 0 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Нутове борошно (Бесан) 22 г · 85 ккал
- Рослинна олія (для смаження, абсорбована) 8 г · 72 ккал
- Куркума мелена 0 г · 0 ккал
- Червоний перець чилі мелений 0 г · 0 ккал
- Насіння аджвану (Ажгон) 0 г · 0 ккал
- Асафетида (Хінг) 0 г · 0 ккал
- Вода 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- У великій мисці змішайте нутове борошно, куркуму, мелений червоний перець, насіння аджвану, асафетиду та сіль.
- Поступово додавайте воду і замісіть гладке, густе та еластичне тісто; воно повинно бути достатньо щільним, щоб пройти крізь севницю.
- Нагрійте рослинну олію у глибокій кадай або сковороді на середньому вогні до гарячого стану.
- Завантажте частину тіста в севницю (чаклі-мейкер) з диском з дрібними отворами.
- Видавіть тісто безпосередньо в гарячу олію круговими рухами, формуючи тонкі нитки; смажте до золотистої та хрусткої скоринки, перевернувши один раз.
- Вийміть смажений сев шумівкою та злийте зайву олію на паперові рушники; повторіть процес з тістом, що залишилося.
- Після охолодження, за бажанням, розламайте сев на менші шматочки і зберігайте в герметичному контейнері.
