Шанхайська смажена локшина
🛒 Інгредієнти
- Товста шанхайська локшина 200 г · 260 ккал
- Свиняча вирізка, нарізана скибочками 100 г · 140 ккал
- Пекінська капуста 100 г · 25 ккал
- Морква, нарізана соломкою 50 г · 20 ккал
- Регідровані гриби шиітаке 30 г · 9 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
- Імбир, подрібнений 5 г · 4 ккал
- Зелена цибуля, нарізана 10 г · 3 ккал
- Світлий соєвий соус 20 г · 12 ккал
- Темний соєвий соус 7 г · 5 ккал
- Устричний соус 15 г · 15 ккал
- Вино Шаосін 15 г · 15 ккал
- Кунжутна олія обсмажена 5 г · 45 ккал
- Рослинна олія 15 г · 130 ккал
- Кукурудзяний крохмаль 5 г · 18 ккал
👨🍳 Приготування
- Відваріть шанхайську локшину згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте; злийте воду, промийте холодною водою, щоб запобігти злипанню, потім змастіть невеликою кількістю рослинної олії.
- Замаринуйте нарізану свинину з половиною світлого соєвого соусу, вина Шаосін і кукурудзяного крохмалю на 10 хвилин.
- У невеликій мисці збийте решту світлого соєвого соусу, темного соєвого соусу, устричного соусу, вина Шаосін і цукру, щоб приготувати соус.
- Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на сильному вогні. Додайте мариновану свинину та обсмажуйте до золотистої скоринки та готовності, потім вийміть та відкладіть.
- Додайте часник та імбир у вок, обсмажуйте 30 секунд до появи аромату. Потім додайте моркву, гриби шиітаке та капусту, обсмажуйте 2-3 хвилини до легкої м'якості.
- Додайте приготовану локшину та обсмажену свинину назад у вок. Вилийте приготовану соус над усіма інгредієнтами.
- Енергічно перемішуйте 1-2 хвилини, доки всі інгредієнти добре не змішаються і не покриються соусом. Додайте обсмажену кунжутну олію.
- Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною зеленою цибулею.
