Шорбат Адас (Суп з червоної сочевиці)

🛒 Інгредієнти

• Червона сочевиця 38 г · 130 ккал
• Оливкова олія 8 г · 65 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Морква 18 г · 7 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Мелений кмин (зіра) 1 г · 0 ккал
• Мелена куркума 0 г · 0 ккал
• Овочевий бульйон 250 г · 10 ккал
• Свіжовичавлений лимонний сік 8 г · 2 ккал
• Вода 119 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка (для прикраси) 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте червону сочевицю під холодною водою, доки вода не стане чистою; відставте убік.
2. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
3. Додайте нарізану кубиками моркву та подрібнений часник до каструлі, готуйте ще 2-3 хвилини, доки не з'явиться аромат.
4. Вмішайте мелений кмин та куркуму, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
5. Додайте промиту сочевицю, овочевий бульйон та воду до каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин.
6. Сочевиця повинна стати м'якою, а суп загуснути. Додайте свіжовичавлений лимонний сік і приправте сіллю та перцем за смаком.
7. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою рубленою петрушкою та, за бажанням, скропивши оливковою олією першого холодного віджиму.