Шурпа з куркою

🛒 Інгредієнти

• Куряче стегно (на кістці, зі шкірою) 150 г · 250 ккал
• Картопля 100 г · 77 ккал
• Морква 50 г · 21 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Перець болгарський (червоний) 40 г · 10 ккал
• Помідор 60 г · 10 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Вода 80 г · 0 ккал
• Свіжа зелень (кріп, кінза) 5 г · 2 ккал
• Спеції (зіра, коріандр, паприка, чорний перець, лавровий лист) 5 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте шматочки курки та обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
2. У тій же каструлі додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин. Додайте нарізану моркву та готуйте ще 5 хвилин.
3. Додайте болгарський перець і готуйте 3 хвилини, потім вмішайте помідори, подрібнений часник та всі спеції. Готуйте ще 5 хвилин, щоб аромати змішалися.
4. Поверніть обсмажену курку в каструлю. Додайте нарізану кубиками картоплю та залийте достатньою кількістю води, щоб покрити всі інгредієнти. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
5. Тушкуйте на слабкому вогні під кришкою не менше 45-60 хвилин або до тих пір, поки курка не стане дуже м'якою, а картопля повністю приготується. Знімайте піну, яка утворюється на поверхні під час приготування.
6. Скуштуйте та за необхідності відрегулюйте смак, додавши сіль і перець. Подавайте гарячим, рясно посипавши свіжою рубаною зеленню.