Симіт

🛒 Інгредієнти

• Борошно пшеничне вищого ґатунку 65 г · 237 ккал
• Дріжджі сухі активні 1 г · 2 ккал
• Цукор-пісок 1 г · 4 ккал
• Вода (ввібрана) 30 г · 0 ккал
• Виноградна патока 8 г · 24 ккал
• Кунжут 15 г · 86 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У невеликій мисці змішайте 120 мл теплої води, 1 ч.л. сухих активних дріжджів та 1 ч.л. цукрового піску; дайте настоятися 5-10 хвилин до утворення піни.
2. У великій мисці змішайте 500 г борошна та 1 ч.л. солі, потім додайте дріжджову суміш та ще 180 мл води; вимішуйте тісто 8-10 хвилин до отримання гладкого та еластичного тіста.
3. Накрийте тісто і залиште підходити в теплому місці на 1-1,5 години, або поки воно не збільшиться вдвічі.
4. Поки тісто підходить, приготуйте патоковий соус: збийте 100 г виноградної патоки зі 100 мл води в неглибокій мисці; висипте 150 г кунжуту в іншу неглибоку тарілку.
5. Обомніть тісто, що підійшло, розділіть його на 8 рівних частин і кожну розкачайте в довгий джгут (близько 60 см).
6. Складіть кожен джгут навпіл, скрутіть дві пасма разом і з'єднайте кінці, щоб сформувати кільце.
7. Занурте кожен симіт у патокову суміш, переконавшись, що він повністю покритий, потім негайно перекладіть у кунжут, злегка притискаючи, щоб насіння добре прилипли.
8. Викладіть симіти з покриттям на деко, застелене пергаментним папером, і дайте їм відпочити ще 15-20 хвилин.
9. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Випікайте симіти 15-20 хвилин, або до глибокого золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
10. Дайте трохи охолонути на решітці перед подачею.