Сініганг (кислий суп)

🛒 Інгредієнти

• Свинячі реберця 500 г · 1650 ккал
• Вода 1500 г · 0 ккал
• Основа для тамариндового супу 22 г · 70 ккал
• Помідори 200 г · 36 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Довгі зелені боби 100 г · 47 ккал
• Редис (дайкон) 100 г · 16 ккал
• Баклажан 100 г · 25 ккал
• Окра 50 г · 17 ккал
• Водяний шпинат (Кангконг) 150 г · 30 ккал
• Зелений перець чилі (Сілінг Хаба) 10 г · 4 ккал
• Рибний соус 30 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте та наріжте свинячі реберця на порційні шматки; обсмажте їх у каструлі на середньому вогні, потім злийте надлишок жиру.
2. Додайте воду до каструлі, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте, поки свинина не стане м'якою (близько 1 години).
3. Додайте нарізані помідори та цибулю в каструлю, тушкуйте ще 5-10 хвилин, поки вони не розм'якшаться.
4. Влийте основу для тамариндового супу, перемішуйте до повного розчинення, потім приправте рибним соусом за смаком.
5. Додайте довгі зелені боби, редис, баклажани та окру до каструлі, готуйте близько 5-7 хвилин або поки овочі не стануть м'якими, але хрусткими.
6. Нарешті, додайте водяний шпинат та зелений перець чилі, готуйте лише 1-2 хвилини, поки листя не зів'яне.
7. Подавайте гарячий Сініганг негайно з відвареним рисом, насолоджуючись його кислим та пікантним смаком.