Синієт Даджадж (Палестинська запіканка з курки та картоплі)

🛒 Інгредієнти

• Ціла курка 1500 г · 2000 ккал
• Картопля 800 г · 616 ккал
• Цибуля 300 г · 120 ккал
• Свіжий лимонний сік 120 г · 26 ккал
• Оливкова олія 55 г · 495 ккал
• Часник 20 г · 30 ккал
• Мелений сумах 10 г · 32 ккал
• Мелений духмяний перець 2 г · 6 ккал
• Чорний перець 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розріжте цілу курку на 8-10 частин; вимийте та обсушіть. У великій мисці змішайте курку, картопляні дольки, нарізану цибулю, подрібнений часник, оливкову олію, лимонний сік, сумах, духмяний перець, чорний перець і сіль.
2. Ретельно перемішайте все руками, переконавшись, що курка та овочі добре покриті маринадом. Дайте маринуватися щонайменше 30 хвилин, або в ідеалі 2-4 години в холодильнику.
3. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Рівномірно розподіліть мариновану курку та овочі по великому деку.
4. Додайте близько 1/2-1 склянки води або курячого бульйону на деко, покривши дно рідиною. Щільно накрийте деко алюмінієвою фольгою.
5. Запікайте 45-50 хвилин, потім зніміть фольгу і продовжуйте запікати ще 20-25 хвилин, або доки курка не стане золотисто-коричневою і повністю приготується, а картопля не стане м'якою.
6. Подавайте гарячим з рисом або коржиками, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.