Суп з локшиною Сомьон
🛒 Інгредієнти
- Локшина Сомьон (суха) 80 г · 280 ккал
- Сушені анчоуси (для бульйону) 4 г · 13 ккал
- Сушена ламінарія (дасіма) 2 г · 5 ккал
- Кабачок, нарізаний соломкою 30 г · 5 ккал
- Морква, нарізана соломкою 20 г · 8 ккал
- Кімчі, нарізане 20 г · 3 ккал
- Яйце 50 г · 70 ккал
- Соєвий соус 12 г · 7 ккал
- Кунжутна олія 3 г · 24 ккал
- Зелена цибуля, нарізана 10 г · 3 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
👨🍳 Приготування
- Приготуйте анчоусний бульйон: У каструлі змішайте 4 склянки води з сушеними анчоусами та сушеною ламінарією. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, потім процідіть і викиньте тверді частини.
- Поки бульйон вариться, підготуйте начинку: наріжте цукіні та моркву соломкою. На окремій сковороді приготуйте тонкий омлет, потім наріжте його смужками.
- У невеликій мисці змішайте соєвий соус, кунжутну олію, подрібнений часник і щіпку цукру для приготування заправного соусу.
- Відваріть локшину сомьон згідно з інструкцією на упаковці до стану al dente, зазвичай 3-5 хвилин. Злийте воду і ретельно промийте холодною водою, щоб видалити надлишки крохмалю та запобігти злипанню.
- Для подачі, покладіть порцію приготованої локшини сомьон у велику миску. Залийте гарячим анчоусним бульйоном. Зверху викладіть нарізані соломкою цукіні, моркву, нарізане кімчі та смужки омлету.
- Посипте нарізаною зеленою цибулею і подавайте негайно з заправним соусом окремо для індивідуального смаку.
