Суп Негра (Коста-риканський суп з чорної квасолі)

🛒 Інгредієнти

• Приготовлена чорна квасоля 170 г · 220 ккал
• Овочевий бульйон 360 г · 30 ккал
• Цибуля, нарізана кубиками 50 г · 20 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний кубиками 40 г · 10 ккал
• Часник, подрібнений 6 г · 9 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 4 г · 1 ккал
• Мелений кумин 1 г · 4 ккал
• Сушений орегано 1 г · 1 ккал
• Оливкова олія 14 г · 120 ккал
• Варене яйце 50 г · 78 ккал
• Білий оцет 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізані цибулю та болгарський перець, обсмажуйте до розм'якшення, приблизно 5-7 хвилин.
2. Вмішайте подрібнений часник, мелений кумин та сушений орегано; готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Додайте приготовлену чорну квасолю та овочевий бульйон до каструлі. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 20-30 хвилин, щоб аромати змішалися.
4. Обережно перелийте близько 2 склянок супової суміші в блендер і збийте до однорідності. Поверніть збиту частину назад до каструлі та перемішайте, це загустить суп.
5. Вмішайте білий оцет, потім щедро приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою та нарізаним вареним яйцем.