Суха локшина (Сухий суп)

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 125 г · 206 ккал
• Фідеос (тонкі спагеті або паста "ангельське волосся") 75 г · 270 ккал
• Червона цибуля 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Паста аджі панка 8 г · 8 ккал
• Паста аджі амарілло 4 г · 4 ккал
• Помідори (змішані) 75 г · 14 ккал
• Курячий бульйон 175 г · 9 ккал
• Рослинна олія 11 г · 101 ккал
• Свіже листя базиліка 5 г · 1 ккал
• Свіже листя петрушки 3 г · 1 ккал
• Сушений орегано 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курячі стегна кубиками, приправте сіллю та чорним перцем.
2. У великій каструлі або казанку розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте приправлене куряче м'ясо до золотистої скоринки з усіх боків; вийміть курку і відкладіть убік.
3. У тій же каструлі за потреби додайте ще олії. Обсмажте нарізану червону цибулю до м'якості, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Додайте пасту аджі панка та пасту аджі амарілло, готуйте 2-3 хвилини. Додайте сушений орегано, подрібнений свіжий базилік та петрушку, готуйте недовго до появи аромату.
5. Влийте подрібнені помідори та курячий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, зіскоблюючи всі підсмажені шматочки з дна каструлі.
6. Поверніть обсмажене куряче м'ясо в каструлю. Додайте фідеос, переконавшись, що вони повністю занурені в рідину.
7. Зменшіть вогонь до середньо-слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або поки паста не стане аль денте і більша частина рідини не вбереться, періодично помішуючи, щоб запобігти прилипанню.
8. Зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою 5 хвилин. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню і подавайте гарячим.