Щавлевий суп

🛒 Інгредієнти

• Курячий бульйон 250 г · 25 ккал
• Картопля 100 г · 77 ккал
• Щавель свіжий 50 г · 15 ккал
• Морква 50 г · 20 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Соняшникова олія 5 г · 44 ккал
• Яйце варене круто 50 г · 78 ккал
• Сметана 15-20% жирності 30 г · 45 ккал
• Кріп свіжий 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і наріжте картоплю кубиками по 2-2.5 см; дрібно наріжте цибулю і натріть моркву. Щавель ретельно промийте, обсушіть і крупно наріжте.
2. У каструлі доведіть курячий бульйон до кипіння. Додайте нарізану картоплю і варіть 10-12 хвилин до готовності.
3. Тим часом, на окремій сковороді розігрійте соняшникову олію на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю протягом 3-4 хвилин до прозорості, потім додайте натерту моркву і готуйте ще 5-7 хвилин до м'якості.
4. Додайте обсмажені цибулю та моркву в каструлю з картоплею та бульйоном. Добре перемішайте і знову доведіть до кипіння.
5. Вмішайте нарізаний щавель і варіть лише 2-3 хвилини, доки він не зів'яне і не стане оливково-зеленим. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
6. Розлийте гарячий щавлевий суп по тарілках. Перед подачею прикрасьте половинкою яйця вкруту, ложкою сметани та свіжим кропом.